Hydrogenuhličitan amonného je jedlá soda

Hydrogenuhličitan amonný

Zbytek na zapalování: menší nebo roven 0. 05%

Vlhkost: Méně nebo rovna 0. 1%

Aplikace: Leavening Agent (cookies, sušenky), regulátor pH.

Skladování: Uzavřené, suché (<30°C), avoid contact with acids.

Běžně se používá při výrobě sušenek a sušenek díky svým silným kvasilým vlastnostem a schopnosti produkovat lehkou a ostrou svěží texturu. Rychle se rozkládá při teplotách pečení na oxid uhličitý a amoniak, aniž by zanechal zbytky. To je ideální pro produkty tenkého těsta, kde je zajištěno důkladné odpařování amoniaku. Zvyšuje hladkost objemu a povrchu při zachování chuti. Mnoho komerčních pekáren to upřednostňuje před jedlou sodou při výrobě suchého pečiva, aby se zabránilo jakékoli alkalické pachutě a dosáhlo čistého kousnutí.

Děkujeme za vaši návštěvu a vítejte váš laskavý dotaz!

Populární Tagy: hydrogenuhličitan amonný je jedlá soda, Čína je hydrogenuhličitan amonný