Použití fosforečnanu sodného

Obchodní název: Tri Sodium Phopshate dodecahydrate
Synonymum: Trisodný orthofosforečnan, Sodium Phosphate Tribasic
Číslo CAS:7601-54-9 (bezvodý) 10101-89-0 (dodekahydrát)
Vzorec﹕H2C2O4．2H2O
Kódy produktů: 3836, 3840
Fyzikální stav: bílý práškový krystal
BALENÍ: 25KG/pytel

Odeslat dotaz

TRISODINÝ fosfát

TSP (Trisodium Phosphate) je běžná potravinářská přísada a čisticí prostředek, který má následující fyzikální vlastnosti:

Vzhled: Obvykle je to bílý krystalický prášek nebo částice bez zápachu nebo slabého zápachu.

Rozpustnost: Je snadno rozpustný ve vodě a při rozpuštění uvolňuje teplo za vzniku alkalického roztoku. Nerozpustný v organických rozpouštědlech, jako je ethanol a ether.

Hustota: asi 2,5 g/cm³.

Teplota tání: obecně kolem 73 stupňů.

Hodnota pH: asi 12,

Stabilita: TSP je stabilní za sucha, ale postupně absorbuje vlhkost a na vlhkém vzduchu se rozvolňuje.

Toxicita: TSP je bezpečný v potravinářských aplikacích, ale ve vysokých koncentracích je žíravý a je třeba s ním zacházet opatrně.

Testovací položky	Stánek

TSP (fosforečnan sodný)	Větší nebo rovno 98 %

Síran (jako SO₄)	Menší nebo rovno 0,5 %

ve vodě nerozpustný	Menší nebo rovno 0,5 %

chlorid (Cl)	Menší nebo rovno 0,1 %

pH methyloranže	Menší nebo rovno 16~19

Jako fungicid, emulgátor, regulátor kyselosti, chelátor, činidlo zadržující vodu a stabilizátor se používá jako flokulant a fermentační živina při procesech zpracování a fermentace nápojů (úprava vody).

Při výrobě sýrů lze TSP použít jako tavidlo, aby se sýrové výrobky snadno roztavily a tekou při 75 až 80 °C za vzniku měkkého smíšeného sýra. Současně může TSP chelatovat Ca2+ v sýrovém proteinu, aby se protein rozpustil a sýr emulgoval.

tsp